Brot, nach Wasser der Inbegriff des Lebens. Die Zutaten für moderne Brotmischungen eher Bausteine für Biowaffen. Im Steinbackofen ist alles wieder ganz anders, Mehl, Wasser, Hefe, Körner, Gewürze, die diesen Namen auch noch verdienen. Da wird das anheizen und der Backvorgang zum sinnlichen Erlebnis. Jeder kann seinen Brotteig nach seinen Wünschen "zusammenstellen".